Une recette toute en fraîcheur en cette période de chaleur… Pour moi, les fruits pochés ont le goût suranné des soirées d’été de nos arrières grand-mère. Lorsqu’il fallait consommer les fruits mûr mais que l’on n’avait pas le courage de faire de la grande cuisine ni de grands festins.

Il s’agit d’une recette à la fois simple et raffinée, grâce à l’intervention hautement aromatique de la verveine citronnée. Une plante que chacun devrait avoir sous la main l’été en cas de farniente. Mais attention de ne pas la brusquer : je sais maintenant qu’il ne faut surtout pas tenter de la chauffer dans le sirop sous peine de perdre totalement sa saveur. En revanche, quand on la glisse dans le sirop refroidi, elle fait des merveilles…

Plus qu’à la dénicher et noter sur sa liste des résolutions d’été d’en acheter des graines, à planter dans son potager ou bien sur son balcon !