Extrait de mon livre sur le miso, voici un petit cake format financier pour accompagner le thé : non tu ne rêves pas, il s’agit bien d’un recette sucrée à base de miso ! Surprenant voire déroutant au prime abord (je t’entends dire d’ici « mais qu’est ce qu’elle nous fait Mathilda, elle est en manque d’inspi ou quoi ?! »).

Mais ça, c’est avant d’y goûter : commence par faire le test en l’ajoutant à un gâteau au yaourt tout bête, ou autre préparation dont tu connais par coeur le goût. Tu verras, tout en ne se laissant pas deviner, le miso lui aura apporté une palette aromatique inédite (certains vous demanderont si vous avez mis du miel, d’autres de la cannelle, ou de la muscade), ajouté du moelleux et l’aura électrisé de cette petite pointe de sel qui va si bien aux desserts.

Le miso est la botte secrète dont toute cuisinière rêve pour régaler et épater sa galerie gourmande. Dans mon livre, je publie deux recettes de desserts incontournables : l’un est un gâteau au chocolat, d’une texture mousseuse et fondante à la fois, et ce cake, à réalisé au format financier ou en format large. Outre le sésame, les ingrédients sont on-ne-peut-plus traditionnels, et pourtant ces petits gâteaux vous emmèneront loin loin dans un pays doux et moelleux, au parfum exotique & réconfortant à la fois. Un vrai tapis magique ;)

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