Mise à jour 23 janvier 2012, cuisine nomade : une pâte que je réalise presque toutes les semaines pour réaliser des tartes parfaites pour un dîner à 2.

Bien pratique quand on n’a pas de beurre sous la main, ou que l’on veut adapter son plat aux produits locaux. Attention toutefois à certaines huiles qui ne supportent pas la cuisson et peuvent devenir toxiques : c’est le cas notamment de certaines huiles de colza, de lin ou encore de soja.

Si vous êtes sans balance, utilisez comme mesure un contenant de 20cl type pot moutarde.

Pâte brisée à l’huile pour tarte salée
Pour 1 moule de 20cm de diamètre

– 80g de farine (1 mesure moins 2 cuillères à café)
– 2 cl d’huile (1 cuillère à soupe)
– 4cl d’eau (2 cuillères à soupe)
– 1 pincée de sel
– herbes supportant la cuisson (thym, romarin), graines,…

Dans un saladier, mélanger farine et sel. Former un puits au centre et y verser l’huile et l’eau. Avec les doigts, incorporer le tout et former une boule. Laisser reposer 30 min avant usage.

A tester :
– Tarte aux champignons et poulet ou tofu
– Tarte saumon et wakamé
– Tarte fine aux poireaux toute simple