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Voilà plus d’un an que nous avions proposé une vegan burger battle, à l’aune de l’engouement pour la junkfood version végétarienne. Depuis, la tendance n’a fait que s’intensifier et a vu des perles de publications telle le Veggie Burger de Clea & Estérelle Payany aux éditions de La Plage.

Il faut dire que les possibilités de déclinaisons de ces green-burgers sont immenses et terriblement séduisantes, mariage sulfureux de la diététique & de la pornfood.

Et pour cette recette-ci, j’aimerais te faire part d’une récente découverte : les lentilles trempées.

Tu l’auras remarqué je suis totalement germée ces derniers temps. Sans aucun doute sous l’influence du printemps, et aussi d’une toute nouvelle boîte à germer. Or, la semaine dernière, j’avais mis à tremper la nuit des lentilles. J’avais déjà lu qu’à ce stade, certaines petites légumineuses devenaient très digestes. Par curiosité, j’ai donc croqué dans une lentille : loin de sa dureté de la veille, sa texture s’est révélée prodigieusement tendre.

Quelle bonne surprise ! Il était possible de les mixer directement sans passer par la case cuisson. Et voilà comme associée à un petit morceau de citron confit & quelques grains de raisin, mes bêtes lentilles sont devenues so good, so glamour, so green burger…

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