En ce jour de Noël, permets moi de te t’offrir un kaki en cadeau (et non un cadeau kaki ¨v¨). Aux blasés du quotidien qui pensent qu’il n’y a plus rien sur terre à découvrir ou explorer, je réponds qu’ils sont trèès loin du compte. Exemple : ont-ils en effet déjà pensé à toutes les possibilités culinaires que permettait le kaki, ce fruit aux airs de tomate pas mûre et dont la chair est, selon la variété et la saison, à croquer ou à aspirer ?

Le kaki keskessé ? Encore largement méconnu sur nos tables, il endosse en quelque sorte le rôle de curiosité culinaire que jouait l’orange dans la première moitié du XXe siècle, lorsque rare, elle était glissée dans les chaussures des enfants à Noël. Gare toutefois à réserver au kaki le même traitement : car blet, il éclaterait comme une pêche bien mûre et repeindrait le fond des jolis souliers. Ainsi, pour commencer/poursuivre ta konkète du kaki, voici une recette toute simple à proposer aux grandes tablées de fin, comme aux petits dîners de début d’année.

Et voici la recette à croquer, version A4. Pour l’agrandir, cliquer dessus, puis pour l’imprimer cliquer droit.