Réseaux en bandoulière
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Archives de l’auteur : Mathilda
Ketchup à la carotte
Find thé english recipe at thé end of this article. Cet été sur les tables de pic-nique on dégaine son ketchup à la carotte qui va en étonner plus d’un. A décliner dans des burgers, hot-dogs, en guise de marinade… Chaud lapin. Pour agrandir la recette, clique dessus puis pour l’imprimer clique droit. To read the recipe, click on it.
Câpres de pissenlits
Quand on me lâche en Mayenne, je me transforme en squaw des prés et bat la campagne à la recherche de tout ce qui peut se manger. Ceux qui ont lu un certain article dans Ouest France m’ont vu fièrement présenter de petits pots au contenu verdâtre : des bourgeons de pissenlit vinaigrés que j’avais passé la matinée à cueillir et éplucher. Laisse-moi te parler un peu plus de cette nouvelle passion… Pour la recette des croque-monsieurs aux pissenlits c’est ici. Et voici la recette : pour l’agrandir, clique dessus, … Continuer la lecture
Quiche à la feuille de riz
Cela fait bien une année maintenant que l’on voit des feuilles de riz pointer leur nez un peu partout dans les rayons. Mais, à part le rouleau de printemps, on a pas trop d’idée sur la façon de les cuisiner. Et pourtant, elles ouvrent à une multitude de possibilités. Par exemple cette quiche ultra express, légère et sans gluten… Je la décline ici avec des algues en paillettes, que l’on peut trouver en magasins type bio, et du fromage frais ail & fines herbes. Après tu l’agrémente bien comme tu … Continuer la lecture
Tarte à la fraise façon cheesecake
Cette tarte-cheesecake, c’est l’homme qui m’en a suggéré l’idée. Lorsque, il y a deux ans de cela, après un ou deux lingots au citron et palet breton, il murmure l’air rêveur : « c’est très mon ma Mathilda, mais ce serait encore mieux avec ta bonne pâte sablée… » Aussitôt dit, aussitôt fait… Il s’agit d’une recette assez simple, qui a du peps avec sa crème citronnée au petit goût aigre caractéristique du cheesecake. Pour cette recette, tu peux (dois !) préparer ta pâte maison : moi je ne jure que par ma pâte sablée … Continuer la lecture
Pesto de graines germées
Rencontre d’un germoir devenu jungle, et dune puissante envie de pâtes… Pour faire germer mes graines, j’utilise le germoir Germline, mais on peut aussi s’en fabriquer maison : Melle Pigut te montre comment procéder. Je trouve totalement grisant de faire germer mes graines : c’est fascinant, rapide (en 3 jours tu as déjà de grandes pousses) et varié, car il existe une multitude de sortes de graines. J’aime particulièrement les lentilles, que j’achète bio dans mon supermarché de proximité, et aussi les graines de radis au goût piquant. Puis je … Continuer la lecture
Bento orange
Nous sommes tout début mai et je ne sais pas vous, mais mis à part les fraises, les végétaux du printemps ont du mal à arriver jusqu’aux étals que je fréquente. Du coup, je me suis lancée dans la confection d’un bento orange, boosté à la vitamine C, parce-que ça peut pas faire de mal avec ce temps d’avril-ne-te-découvre-pas-d’un-fil. Dans la salade d’orange, les petits bouts verts que tu vois ne sont pas des feuilles de menthe mais de basilic : si tu ne connais pas encore l’association, fonces-y. Avec … Continuer la lecture
Pâtes soba aux agrumes et oignon nouveau
En ce jour tout dédié pour cuisiner, je te propose une petite recette de sobas, ces pâtes japonaise au sarrasin dont je t’ai parlé il y a quelques années. Des pâtes qui se mangent froides, dans un bouillon légèrement aigre-doux. Au Japon, on réalise le bouillon avec du dashi, de la sauce soja, du sucre et du mirin. C’est délicieux : Camille Oger t’en parle davantage sur son blog Le Manger. Mais moi ici j’utilise un bouillon de légume tout simple, que j’assaisonne avec de la sauce soja, du jus d’orange … Continuer la lecture
Makis en mosaïque
Find english recipe at the end of this article. On dirait de petits bijoux de riz, tu ne trouves pas ? Quand on cuisine un plat un peu compliqué, il peut arriver de se demander l’intérêt de se donner tant de mal pour créer quelque chose destiné à être regardé une poignée de seconde et aussitôt englouti. Certes. Mais, en fait, si on devait tout faire au plus simple, on finirait par ne plus rien avaler que des Soylent tous les jours de sa vie. Un joli plat, c’est comme … Continuer la lecture
Burger de lentilles trempées
Find the english recipe at the end of this article :) Voilà plus d’un an que nous avions proposé une vegan burger battle, à l’aune de l’engouement pour la junkfood version végétarienne. Depuis, la tendance n’a fait que s’intensifier et a vu des perles de publications telle le Veggie Burger de Clea & Estérelle Payany aux éditions de La Plage. Il faut dire que les possibilités de déclinaisons de ces green-burgers sont immenses et terriblement séduisantes, mariage sulfureux de la diététique & de la pornfood. Et pour cette recette-ci, j’aimerais te … Continuer la lecture
Salade totalement germée
Après la salade totalement courge d’automne dernier, voici une salade pour les voraces de printemps, les affamés de cet alliage doux-amer qui le caractérise. Avec le piquant du radis, la douceur des mangetouts et bien sûr l’acidulé-sucré de la fraise, reine des étalages. Pour se gorger de ces belles couleurs qui partout fleurissent dans l’herbe, sur les branches, dans le ciel. Avec des graines germées aussi, que l’on trouve de plus en plus fréquemment aux rayons frais des magasins. Si tu ne connais pas encore, ce sont de vraies petits trésors … Continuer la lecture
