Réseaux en bandoulière
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Archives de l’auteur : Mathilda
Velouté aux lentilles vertes et croûtons au curry | Amoureusement soupe !
Soupe qui peut ! Ce samedi 10 novembre, se déroule à Paris la seconde édition du festival de la Soupe. Si tu penses que la soupe c’est-fait-pour-grandir (ou pas), et que tu es très satisfait de ta taille (ou pas), ce festival est pour toi. Une journée exclusivement dédiée à la soupe où tu seras accueilli par une solide équipe de cuistos-blogeurs qui te proposeront de déguster 1001 soupes réalisées sur place. Parmi lesquelles un velouté « Trop chou », ou encore une soupe « la vie en rose » et un intriguant « velouté du désert » (à la bave de chameau?). Personnellement, … Continuer la lecture
Spleepy Bentow | Niku dangos et crème de potimarron
Demain c’est Halloween. En France, on est mi-figue mi-raisin vis-à-vis de cette fête anglo-saxonne. Une relation ambivalente qui plonge sans doute loin ses racines dans l’histoire mouvementée des Français et des Grand-Bretons. Mais qui s’explique aussi par la concurrence d’autres fêtes de tradition plus ancienne. A ce propos, entre Halloween / la fête des morts / la Toussaint, tu t’y retrouves, toi ? Moi qui étais un brin déboussolée, je me suis renseignée, et cela donne : – Halloween le 31 octobre, une fête d’origine celtique dont le personnage central est Jack-o’-lantern, un Irlandais culotté, qui s’est … Continuer la lecture
Bento à la française | Boîte à déguster
En cette toute fin de mois d’octobre, alors que la rentrée est depuis belle lurette oubliée et que le temps du travail bat son plein, voici une toute nouvelle série : celle du bento à la française. Le concept : se mitonner de délicieux menus à emporter, avec la touche bento, et des ingrédients cocorico, c’est à dire faciles à trouver chez nous. Une idée qui a longuement mûrie depuis mon retour du Japon. Après avoir quelques temps salivé-desespéré devant d’adorables recettes de bentos, toutes plus irréalisables les unes que les autres, je me … Continuer la lecture
Rouleau d’automne | Technique du rouleau de printemps en BD
Voici une version automnale et locale du célèbre rouleau de printemps, accompagné d’une BD vous montrant toute les étapes de confection. La galette de riz se trouve maintenant très facilement en magasins, souvent dans le rayon « saveur du monde ». Relativement bon marché, elle offre l’immense avantage de se conserver très longtemps, et d’être directement prête à l’emploi : il suffit juste de la tremper quelques secondes dans l’eau. Pense-y pour varier des sempiternels sandwichs ! Autre indéniable avantage, elle adore les restes et s’adapte à toutes sortes de contenant. Ici, elle est fourrée … Continuer la lecture
Chutney anti-gaspi | Que faire de fruits gâtés ?
Demain est placé sous le signe de la récupération. Après le banquet des 5000, organisé samedi dernier à l’hôtel de ville sur une idée de Tristam Stuart , Canal + diffuse mercredi 17 octobre le documentaire « Global gâchis » d’Olivier Lemaire. Plus que jamais, comme l’écrit A Nous Paris, recycler devient non seulement éthique et économique, mais surtout cool. Personnellement, je ne me rappelle pas n’avoir jamais été aussi en faveur de la mode (ou peut-être si, lorsque le style rétro m’a permis de ressortir les vieux godillots maternels)… En espérant sans trop y croire qu’on … Continuer la lecture
Croque animé # 1 | Golden Blog Awards 2012
Pour rire (et aussi t’encourager supresivement à voter èvé), je t’ai mitonné un petit croque-animé pour les Golden Blog Awards. A la manière des Césars du Cinéma, ou encore des Victoires de la musique, il s’agit de récompenser chaque année des blogs de qualité. Ce petit exercice, m’a donné bien (du travail) des idées à développer. Pourquoi de pas faire ainsi des recettes animées, agrémentées de musiques bien trouvées pour vous faire voyager les yeux mais aussi les oreilles ? Qu’en pensez-vous ? En attendant, le premier croque-animé, le voilà :
Misotto aux épinards frais | Risotto végétal
Au sujet de tamagoyakis et d’anguilles qui te rendent super genki, j’évoquai l’immonde mensonge de Popeye, qui a fait croire à des générations d’enfants que les épinards étaient bourrés de fer. Toutefois, ce bougre de faux jeton à la sauce tartare n’avait pas totalement tort, quand il disait que les épinards vous rendaient fort. Car ils sont en revanche pleins d’antioxydants, surtout lorsqu’ils sont cuits. Comme octobre sonne la fin de leur saison, offrons nous en donc une bonne cure. Et tant qu’à faire, faisons les naviguer aux côtés du miso, cette pâte de soja hautement nutritive : en savoir plus … Continuer la lecture
Entremet façon cheesecake au potimarron | Dessert d’automne
Après les vacanciers d’été, c’est à la nature de se dorer la pilule : feuilles, lumière, légumes se parent des belles teintes jaunes-orangées d’automne. Bientôt, fleuriront au pieds des chênes d’odorants bouquets de cèpes charnus. En Anjou toutefois, ce n’était le weekend dernier pas encore leur moment et je suis rentrée de mon excursion forrestière, le panier plein de jolies feuilles et de châtaignes, mais avec zéro champignons. Heureusement, de retour au potager, un potimarron me tendait son joli bidon. J’ai eu envie de le cuisiner en dessert, comme on le pratique beaucoup outre-atlantique et moins chez nous, ce qui est … Continuer la lecture
Escargot d’automne
Pluie, ramages aux teintes fauves, tourbillons de feuilles : ça y est, on y est ! Aujourd’hui, pas de recette, mais un petit croque-animé qui métamorphose tamagoyaki sushi en escargot, star de saison. Je ne sais pas vous, mais moi j’ai adoré me remettre à marcher sous la pluie et humer le parfum de terre mouillée et de feuilles mortes monter du sol ! Rendez-vous mardi prochain, pour un dessert 100% automnal.
Temari & Tamagoyaki | Sushis maison faciles
Les Temari sushi sont des sushis de paresseux(ses). Tout ronds, ils tirent leur nom de ces petits balles appelées également « temari », réalisées à partir de chutes de tissus de kimono avec lesquelles les petites filles s’amusent. Ils sont d’ailleurs l’un des mets préparés pour Hina-Matsuri, la fête des petites-filles. Le tamagoyaki quant à lui est l’omelette japonaise, une demoiselle (bien) roulée et d’un goût sucré-salée, spécialement bonne quand lovée en makis, ou coiffant des nigiri sushis. Avant de te laisser faire plus ample connaissance par croque-dessiné, vois également ce billet de riz à sushi, recette … Continuer la lecture
