Réseaux en bandoulière
Mes livres
Archives de l’auteur : Mathilda
Granola maison sans sucre ajouté
En ce second dimanche de l’année 2012, j’ai le plaisir de vous présenter cette nouvelle page des blogs et sites où je navigue (et divague) souvent. Et pour peu que ce soit pour vous le matin, voici la recette de sain(t)s granolas, perfection incarnée du petit déjeuner santé. Le Japon m’a guéri de nombre de mes paresses alimentaires, notamment celle d’acheter des granolas tout faits. Car, dans le genre simple à réaliser, économique et délicieux – car pile à votre goût – on ne fait pas mieux. Après l’avoir essayé, … Continuer la lecture
Brioche torsadée au matcha et sésame
Chers nomades de 2012 ! Quel plaisir de retrouver blog, fourneaux, et une bonne brioche, après s’être frotté aux frimas japonais. Auprès du Mont Fuji d’abord, suprêmement majestueux avec ses habits blancs ; puis au travers des Alpes Japonaises hérissées de sapins ; et aussi sur la côte déchiquetée de la péninsule de Noto-Hanto (photo ci-dessous). Vivre à Tokyo offre bien des avantages, mais sûrement pas celui de se recueillir au milieu de paysages lisses de toute construction. A tous les assoiffés de nature, je conseille ce voyage hors des … Continuer la lecture
Blog en vacances, bonne année 2012 !
Cuisine en bandoulière dépose sa besace jusqu’au 5 janvier. Avec notamment comme devoir de vacances, celui de bûcher (hu hu) sur un dessert de Noël aux saveurs japonaises. Il y a tant de combinaisons possibles, difficile de choisir ! En attendant, je vous propose ci-dessous, divers menus d’hiver, au cas où vous seriez en recherche d’idées exotiques (ou pas). En tout cas, un grand merci pour vos visites et commentaires qui me font toujours très plaisir. Et, avant de vous retrouver en janvier, je vous souhaite une savoureuse, que dis-je, … Continuer la lecture
Moelleux d’hiver patate douce et sésame
Après cette tarte à la patate douce et aux châtaignes, poursuivons notre exploration sucrée de la patate douce, version mini moelleux, à offrir à l’heure du thé . Mais d’abord, que vient faire la « peau » dans cette histoire ? Au Japon, certains produits alimentaires vantent les propriétés thérapeutiques de leurs ingrédients. On lit sur les étiquettes et même certains menus de restaurant, les mentions « spécial peau », « belles dents », ou encore « cheveux brillants »,… Ces arguments ciblent davantage un public féminin que masculin je suppose. Quoique. Une publicité qui peut paraître un … Continuer la lecture
Tarte au brocoli, saumon et yakinori
Dans la série des mercredis d’algues, après vous avoir parlé la semaine dernière de la nori, voici une mise en pratique simple, peu coûteuse et délicieuse. Vous avez bien, n’est-ce pas la Belle, une feuille de nori qui déprime toute seule au fond d’un placard, depuis votre dernier atelier de maki-sushi ? Invitez la en fond d’une tarte et rafraichissez l’association ultra classique saumon-brocoli (la saison de ce dernier se termine, profitons en tant qu’il est encore temps). Et tant qu’à faire original, relevez le tout de la note acidulée de … Continuer la lecture
Tarte patate douce et châtaignes caramélisées
Il n’y a sur ce blog, aucune recette de douceurs japonaises, excepté cette verrine toute légère matcha-chocolat à l’agar-agar. Un manque, que je vais m’employer à combler dès aujourd’hui, avec une nouvelle série de « goûters japonais », qui reviendra tous les seconds lundis du mois. Car certains disent que les Japonais n’aiment pas trop le sucre, mais je ne suis pas du tout de cet avis. Il est vrai que, tandis qu’en France on n’envisage pas de repas sans dessert, au Japon on s’en passe volontiers. Comme rituel de fin de … Continuer la lecture
Cookies chocolat-noisette, et revue de presse
Depuis quelques semaines, entre algues et Japon, j’enchaine les recettes un peu étranges ( n’est ce pas Nemo). Du coup, vous devez vraiment penser que je ne mange que des trucs bizarres. Pour vous prouver le contraire (et peut-être à moi aussi), voici une recette sur fond zébré, de cookies 100% classique et 200% délicieuse. Du reste, rien ne vous empêche, tout en croquant un cookie, de lire cette sélection d’excellents articles vous parlant de l’avenir, du Japon et des algues ;) – Sur la fascination mutuelle que se vouent … Continuer la lecture
Nori, algue du Japon et d’ailleurs…
D’entre toutes les algues, la nori est de loin la plus célèbre grâce au makizushi ou maki, ce sushi qui se définit par son enveloppe de nori. Mais la connait-on vraiment pour autant ? Comme moi, vous risquez probablement d’être surpris… « Nori » en japonais, signifiait anciennement « algues », avant de désigner cette variété en particulier. Il s’agit probablement de la première algue à avoir été domestiquée sur la péninsule, notamment dans la baie de Tokyo, où sa culture existe depuis la période d’Edo (1600-1868). On la consomme essentiellement sous la forme … Continuer la lecture
Steaks végétal aux haricots secs et miso
Un nouveau lundi au pays du soleil levant. J’étais depuis longtemps tentée de fabriquer des steaks végétariens et c’est finalement en découvrant ces vegan burgers japonais de l’admirable blog de cuisine Just Hungry que j’ai concrétisé. Je trouve excellent le concept d’utiliser la purée de haricots comme base nourrissante et dépourvue de viande ou d’œufs. De quoi requinquer nos petits organismes, pas toujours très vaillants après les weekends festifs. Ces steaks sont délicieux accompagnés d’une simple crème au tofu soyeux citronnée et légèrement aillée dont je vous fournit la recette. … Continuer la lecture
Gratin de chou-fleur, anchois et citron
Ce gratin a fait une sacrée odyssée, avant d’accoster chez moi. Ou peut-être l’inverse. L’idée vient de la belle Ariane, chez qui j’ai été invitée à pêcher une recette par Un tour en cuisine, un jeu d’échange de recettes que je vous recommande. Et c’est évidemment Nemo qui devait piocher chez-moi. Quand on dit que le hasard fait bien les choses… Puis le fil s’est déroulé en Belgique du côté de Françoise, chez qui je me suis perdue de béatitude, au détour d’un gratin provençal de cardon aux anchois. Moi … Continuer la lecture
