Réseaux en bandoulière
Mes livres
Archives de l’auteur : Mathilda
Quiche saumon-épinard
Saumon et épinards font partie de ces alliances ultra classiques et fiables, que l’on peut combiner les yeux fermés. Dialogues de couleurs entre Rose-orangé et vert sombre, de goût entre le gras iodé du saumon et l’amertume végétale, de textures aussi entre le friable onctueux et le tissu fibreux de la feuille d’épinard. Le tout s’imbrique comme deux complémentaires et vous garantit au final un pur moment de saveur. L’autre avantage de ce duo gagnant est que l’on peut vraiment s’amuser sur la forme sans crainte de rater le fond. … Continuer la lecture
Gâteau à la banane ou Banana Bread, façon Trish Deseine
Fruit ou pas ? Telle et la question… Au Japon, fruits et légumes coûtent excessivement chers, compare à la France. Peut-être est-ce dû au manque de place qui oblige à beaucoup importer. Quoiqu’il en soit, il en résulte que, même au plus fort de la saison, vous vous retrouvez à acheter 4 euros vos 100 g de cerises, ou encore 15 euros votre artichaut (vous avez bien lu : soit 1500 yen). S’ajoute à cela la montée en flèche du yen, et la dégringolade l’euro. Ou comment transformer la ratatouille … Continuer la lecture
Crumble tomate, thym et oignons caramelisés
Pour changer des tartes estivales, place au délicieux crumble, chef d’œuvre britannique, qui a une vraie histoire a raconter. La petite histoire Ne serait-ce qu’au nom du crumble, les Français ne pouvaient éternellement rester fâchés contres les Anglais. Nul doute que né plus tôt, il nous aurait évité la guerre de Cent ans. Pourtant, le crumble est un enfant de la guerre. Il est né lors de la Seconde guerre mondiale, pendant les bombardements de Londres. Il était une fois des hommes sur le front, et des femmes dans les … Continuer la lecture
Hummus : crème d’ail, pois chiches et citron
Plat d’apéro incontournable dont les origines se perdent dans la nuit des temps, le humus connaît mille et une variantes, résidant notamment dans le choix des épices et des aromates auxquelles on l’associe. Il y a juste selon moi un incontournable : le jus et le zeste de citron, qui apporte fraîcheur & peps. Après, tu peux ajouter si tu le souhaites cumin, Curry, Ras-el-hanout, pâte de sésame ou encore basilic, persil, kale,… les possibilités sont infinies. Si tu ne connais pas, essaie aussi avec 1 cuil. à café rase de wasabi : ça … Continuer la lecture
Tarte aux oignons facon pissaladière, anchois et olives noires ou La Reine des tartes
Oignons au fumet d’anchois, sur une pâte délicieusement croustillante La reine des tartes Rien de tel en été qu’une salade bien verte et fraîche accompagnant une tarte salée. La encore, les variations peuvent être infinies, la tarte s’adapte a vos envies, le contenu de votre frigidaire, ou celui des magasins du pays dans lequel l’on vit. On peut ainsi la décliner chaque semaine, sans l’ombre d’une lassitude. Et alors vous aurez probablement droit au même accueil émerveillé des(du) convive, s’exclamant : « Tu es vraiment la reine des tartes ! ».Dans la … Continuer la lecture
Proud to be a lemon pie, for those who like it without meringue
Lemon pie is in a way the holy Graal of our kitchens – or at least mine. Even though it is the favorite dessert of a huge amount of people, we never agree on the recipe, and the ingredients can vary quite decisively : cream or butter ? flour or maizena ? egg or not ? And so on… But most of all, we never settle down for long to one recipe, even though we are first quite happy about it. Is it because of the acidic stimulation of the … Continuer la lecture
