Depuis quelques semaines, entre algues et Japon, j’enchaine les recettes un peu étranges ( n’est ce pas Nemo). Du coup, vous devez vraiment penser que je ne mange que des trucs bizarres. Pour vous prouver le contraire (et peut-être à moi aussi), voici une recette sur fond zébré, de cookies 100% classique et 200% délicieuse.

Du reste, rien ne vous empêche, tout en croquant un cookie, de lire cette sélection d’excellents articles vous parlant de l’avenir, du Japon et des algues ;)

–  Sur la fascination mutuelle que se vouent gastronomies japonaise et française, un très bel article de JP. Gene. Avec en bonus, deux manières de cuisiner le kombu !
– Cet article sur Yamashita, un maraicher japonais installé en France, devenu la coqueluche des grands chefs français. Avant de se mettre aux légumes, Yamashita cultivait des bonzai : s’il accorde la même attention au daikon, on comprend qu’il soit bon… L’agriculture de qualité en France a de l’avenir : en quête d’idée de reconversion ? Pensez-y !
– Les micro-algues « pétrole bleu » constituent selon certains la solution à deux problèmes majeurs de notre époque : pétrole et CO2. En savoir davantage sur cet article de Paris Tech Review (attention toutefois, très « technique », reprenez-donc un cookie pour aider à digérer).

Mais pour l’heure, revenons à nos cookies : on vous dira avec raison qu’ils doivent être dégustés tout frais. Toutefois si comme moi, vous n’avez ni 10 bouches à nourrir ni l’envie de tout engloutir d’un coup, vous pouvez toujours réserver le surplus au congélateur. Il suffira de les réchauffer quelques minutes au micro-onde, puis de les laisser refroidir quelques autres minutes pour que le croustillant revienne.

Si vous n’avez pas de balance, vous pouvez utiliser comme mesure un contenant de 20cl type pot moutarde.

Pépites de cookies aux morceaux de chocolat et noisettes
Pour 22 petits cookies de 5cm de diamètre

– 3 mesures de farine (300g),
– 1 1/2 mesure de beurre fondu demi-sel (120g)
– 1  mesure et 2 cuillères à soupe de sucre roux (140g)
– 2 œufs
– 40g de chocolat noir
– 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1 mesure de noisettes grossièrement concassées (100g)

Briser le chocolat au couteau en morceaux pas trop petits. Assemblez dans une jatte farine, levure, chocolat et noisettes. Dans une autre jatte, mélanger les œufs, et le beurre fondu. Verser sur le mélange sec, et mélanger. Former 2 boudins d’environ 5cm de diamètre (soit environ la taille de mon petit doigt), filmer et mettre au frais 30min. Puis Préchauffer le four à 200°C.Trancher le boudin en palets d’environ 1,5cm. Enfourner pour 10-12 minutes, ils doivent être tout juste dores pour rester un brin moelleux en dedans.

A offrir en cadeau gourmand pour Noël, enveloppés dans une boite comme celle-ci que vous confectionnerez vous-même !

Autres recettes de petits gâteaux :