Le sucré-salé, on adore ou on déteste. Faisant partie du premier groupe, j’ai longtemps pensé que la raison de ce désaveu provenait de palais peu affinés. Mais dernièrement, autour d’un filet mignon aux pêches partagé en délicieuse compagnie, j’ai découvert que c’était aussi le cas de certains que je considérait comme de vraies fines gueules.

Quand sur ma langue, je savoure l’alliance du chutney et du fromage, d’autres ne ressentent que gâchis et discordance. Qu’est-ce qui fait que l’on n’aime ou que l’on n’aime pas ? Est-ce une question d’éducation gustative ou plus simplement de « goûts », qui ne se discutent pas, comme les couleurs ?

J’attends avec impatience et une certaine crainte (et si elle n’aimait pas manger?!) le moment où je pourrai véritablement cuisiner pour ma petite moussaillone. En attendant, régalons-nous de ces makis-là !