Cela fait bien une année maintenant que l’on voit des feuilles de riz pointer leur nez un peu partout dans les rayons. Mais, à part le rouleau de printemps, on a pas trop d’idée sur la façon de les cuisiner. Et pourtant, elles ouvrent à une multitude de possibilités. Par exemple cette quiche ultra express, légère et sans gluten…

Je la décline ici avec des algues en paillettes, que l’on peut trouver en magasins type bio, et du fromage frais ail & fines herbes. Après tu l’agrémente bien comme tu veux : poireaux+chèvre, carottes+mimolette, ou encore tomate+échalotes, c’est toi qui vois ! La seule petite difficulté réside dans le moule rond qui doit avoir un diamètre plus petit que celui de la feuille de riz : le moule à soufflé notamment fonctionne très bien.

Si tu réalises cette recette, envoie donc une photo de ton oeuvre, je me ferai un honneur de l’inclure dans cet article ! Pour agrandir la recette, cliquer dessus.