Réseaux en bandoulière
Mes livres
L’épicerie
Fabriquer son miso maison
Le miso est un ingrédient magique, d’une incroyable palette aromatique, que l’on peut utiliser dans une multitude de plats. Personnellement, il a depuis longtemps quitté les plats japonais des grands soirs pour s’inviter dans ma cuisine quotidienne. Simple condiment posé sur un coin de l’assiette pour accompagner un riz et des légumes vapeur, ou intégré dans un plat mijoté ou encore une sauce, c’est un ingrédient protéiforme et vraiment très facile. Son intéret : apporter du goût à n’importe quel plat, et booster ton système immunitaire, car il contient une … Continuer la lecture
Sauce teriyaki express
Tu en as assez de te faire saucer toute la journée ? Tu vois tes vacances arriver et tu commences à sérieusement flipper ? Qu’une solution : saucer en retour :) J’ai ce qu’il te faut : ma sauce teriyaki express. *là tu admires probablement mon introduction tout en finesse et suggestion* J’ai un peu hésité avant de la publier car c’est un peu pour moi la sauce ultime : facile, accessible, et surtout délicieuse. La recette parfaite en somme. Difficile après de publier quoi que ce soit et de toute façon tu … Continuer la lecture
Rochers d’énergie chocolat, dattes & amandes
A mesure que Pâques approche, monte l’envie de chocolat. C’est mathématique : après janvier et ses fringales de brocoli et de bonnes résolutions, en février déjà on a bien besoin de croquer un morceau voire deux trois. C’est une chose d’ailleurs qui me fascine et me rassure profondément à chaque fois que je la constate, de voir combien nos humeurs et envies sont corrélées à notre environnement, aux saisons. Un « jeune » froid de décembre te donne envie de pain d’épices ou de madeleines, tandis qu’un « vieux » froid de février te fait plonger direct dans le chocolat … Continuer la lecture
Chutney à la prune
La paille est rentrée, les silos sont pleins de blés, et les arbres se chargent de fruits : le temps des bocaux a sonné. Outre les traditionnelles confitures, je confectionne chaque année du chutney, cette invention si british, à la fois sucrée, salée, aigre et douce. Personnellement, le plaisir de déguster un chèvre ou un roquefort est décuplé par l’ajout de cet ingrédient. En France malheureusement
Chocolats express façon mendiants
Jusqu’à ce jour, j’ai toujours pensé que confectionner des chocolats maison était hors de portée. Je m’étais laissée dire que le chocolat était très difficile à manipuler, et aussi qu’il fallait des ingrédients
Le cookie parfait
For the English part, see below :) …certains sont fous d’éclairs au café, d’autres de tarte au citron, moi c’est au cookie que je voue une vénération sans nom. Après quelques tests infructueux tout secs, je me suis longtemps refusée
Pain au levain facile
Find English recipe at the end of this article. Ce pain inaugure une toute nouvelle série de recettes invitées, mendiées auprès de mes blogs préférés, avec comme but du jeu d’illustrer une recette emblématique. En choisissant Flo du blog Makanai comme première invitée, je ne m’attendais pas à autant de boulot… Le blog de Flo est une mine d’or nourricière, particulièrement bien achalandée en boulange. On y trouve notamment une recette de pain au levain réalisé selon une formule magique que Flo a choisi de te proposer ici. Pourquoi cette recette ? Voici ce qu’en dit … Continuer la lecture
Condiment au shiso – shiso relish
Find recipe in English at the end of this article :) On l’appelle mélisse verte sauvage ou basilic chinois, mais le shiso reste très peu connu par chez nous. C’est pourtant l’un des aromates les plus appréciés d’Asie, il accompagne plus particulièrement à la perfection les shashimis, tempuras & autres délicatesses nippones. Son goût prononcé et ses propriété médicinales mérite vraiment de s’y intéresser, petit tour de piste. Avec ses grosses feuilles dentelées, il ressemble à l’ortie dont il partage le statut de « médicaliment« . Puissant anti-allergique, on l’associe traditionnellement en Asie à la dégustation … Continuer la lecture
Chutney à la tomate
La fin d’été évoque chez moi le crissement des paniers en osier pleins de fruits et le tintement cuivré de la marmite à confiture. Ces bruits là, signifient plus particulièrement deux choses : que je vais bientôt me retrouver les doigts et la bouche noirs de mûre, et aussi que je vais me lancer dans l’élaboration d’une nouveau chutney. Et cette année, pour faire suite au chutney anti-gaspi et au chutney de concombre des années passées, j’ai jeté mon dévolu sur toutes ces belles tomates qui s’épanouissent sur les marchés. Aah le chutney, cette parfaite … Continuer la lecture
Sel aux herbes de chez toi
Find English version a the end of this article :) Il y a peu, je te parlais du formidable Faviken de Magnus Nilsson. Un livre bourré d’idées pour créer des ingrédients à l’image des lieux et saisons où l’on se trouve. Mousse, écorces, feuilles sèches, tout y passe. Les recettes ne sont jamais très précises, pour montrer l’exemple tout en laissant au lecteur une grand liberté de choix. On y trouve notamment une recette de sel aux herbes très simple à réaliser et décliner selon sa latitude. Magnus Nelsson y conseille … Continuer la lecture
