Réseaux en bandoulière
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Archives par mot-clef : Kabocha
Mijoté de légumes d’hiver à la japonaise, Yen en folie et technique de coupe rangiri
Avez-vous comme moi une soudaine et inexplicable ;) envie de savoureux légumes pour recommencer l’année ? Un plat grand luxe pour ceux qui vivent au Japon, et à plus forte raison dont les revenus fluctuent au gré du cours du yen. Dernièrement, 1 euros français ne valait plus que 0,98 Yen. Concrètement, cela signifie acheter une pomme à 2 euros pièce, et trouver que le chou à 4 euros, c’est super bon marché (comparé au céleri rave à 17 euros) ! Les 5 fruits ou légumes quotidiens, on oublie ! … Continuer la lecture
Club sandwich au potimarron japonais, nori, thon et umeboshi
Il y a pas longtemps, grâce à un trio de taramas, je me suis remise aux blinis. Après une version mini, j’ai eu très envie de l’utiliser dans un club sandwich. C’est très pratique quand vous êtes à l’étranger et que vous n’avez pas toujours sous la main du bon pain. Non pas que les Japonais n’en fassent pas, bien au contraire, partout vous trouvez des échoppes des pains aux formes variées. Toutefois, la plupart sont de type brioché, et du coup un brin trop mou-sucré pour moi. Le « club » … Continuer la lecture
Crumble de kabocha ou potimarron
Halloween ou non, c’est la fête des citrouilles, poti(mar)rons et autres cucurbitacées. Les feuilles tombent, l’air se rafraichit et le vent forcit : c’est le moment d’aller blottir son crumble au creux de l’une entre elles. L’ecueil de cette association, serait d’obtenir un bloc tout sec, sous la couche de crumble, elle-même sèche. Mais c’est sans compter sur le lait, la crème de fécule et parmesan, qui guideront votre kabocha vers un océan d’onctuosité. Bientôt, je vous présenterai avec tous les honneurs la kabocha, cette citrouille japonaise à la fine … Continuer la lecture
