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Tarte amandine et « nashi », mi pomme mi poire japonaise
![Tarte aux poires du Japon © cuisineenbandouliere](http://www.cuisineenbandouliere.com/./wp-content/uploads/2011/09/tarte-poire-logo-BD-329x400.jpg)
La poire japonaise « nashi » est un gros fruit rond à la jolie peau mouchetée d’une couleur d’or et à la chair blanche. Elle est à mi-chemin entre la poire, dont elle garde le goût suave et la texture juteuse ; et la pomme, dont elle a le croquant et la silhouette dite « maliforme ». Un vrai délice à déguster nature, en prenant soin de l’éplucher avant : la peau epaisse et un peu grumeleuse est définitivement plus poire que pomme. A la cuisson, c’est une aubaine : … Continuer la lecture
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