Parmi les grandes goûdances actuelles, il y a le fast-food revisité. Après des décennies de dénigrement, le hamburger est ainsi passé du statut de nourriture grungy, à celui d’accessoire dernier cri de la nouvelle cuisine. Ainsi, tandis que chez Top Chef, on demande aux candidats de le revisiter, les restos branchés ne sauraient plus regarder leur menu en face sans en proposer une version « maison ».

Non content de revisiter qualitativement Mr. Burger, certains restaurants poussent la démarche jusqu’à en proposer une version végétarienne voire même parfois végétale. Un comble, pour ce champion de la malbouffe. Un monde pour tous les explorateurs de nouveaux horizons gustatifs, qu’ils soient végétariens ou non. 

Aussi, quand Tombouctou du blog de Much More Than Sushi m’a proposé de travailler sur le sujet, je n’ai pas hésité une seule seconde. Et voilà comment je me suis retrouvée, vertement accompagnée d’Agnès d’Interprétations Culinaires et d’Ôna, de Foodway to Green Heaven, à déguster les (plus ou moins) savoureux green-burgers de la capitale… En voici le résultat : chacune s’est chargé de la critique d’un lieu, et l’on s’est accordée sur une note globale, transmise par notre mascotte, Super-Carotte :

Question palmarès, c’est l’incontournable Blend qui a été couronné roi du burger végé, suivi de près par Bioboa (critique ci-dessous), puis de BioBurger et de Bistro Burger. Personnellement, j’ajoute un point bonus à BioBurger, qui propose de décliner tous ses sandwichs en version végé, à un prix qui défie tous les autres.

1. Le veggie burger de Bioboa
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2. La recette du Beet Burger
Un délicieux burger 100% végétal avec la fameuse sauce Big Mac revisitée. Pour pimper mon Beet Burger, j’ai également ajouté un peu de colorant rouge à mes pains : libre à vous de l’inviter ou pas ! A déguster accompagné de frites de betterave bien entendu ! Pour agrandir la recette, cliquer dessus. Puis pur l’imprimer, cliquer droit.

Au final, niveau « vrai » visu, cela donnera ceci. Burger appétit !!